Podstawowe zadania, jakie powinien spełniać system dozoru wizyjnego: identyfikacja zdarzeń w sali sprzedaży, kontrola personelu, dostaw i magazynowani, prewencja, czyli psychologiczne oddziaływanie kamer na osoby o złych zamiarach, obserwacja wejść głównych do sklepu, ewentualnie parkingu przed sklepem ( zmotoryzowani klienci chętniej dokonują zakuppw w sklepie, gdy mniej się martwią o pojazdy). Dodatkowymi zadaniami mogą systemu być: wizualizacja operacji kasowych z możliwością tworzenia bazy operacji POS, zdalny podgląd przez internet lub też zapis dźwięku z wybranych punktów dozorowych. 
Zawsze jednak kluczowym zadaniem systemu jest zapobieganie wszelkiego rodzaju kradzieżom.
Dla właściciela placówki szczególnie niebezpieczne są oszustwa wywołane przez personel - zwłaszcza podczas dokonywania sprzedaży. Nagminnym jest "nabijanie" na kasę kodu tańszego towaru, zaś wydawanie klientowi towaru o większej wartości. Aby skutecznie temu zapobiec, najlepszym jest zainstalowanie kamery obserwującej każde stanowisko kasowe, ze szczególnym uwzględnieniem wizerunku klienta, sprzedawcy oraz towarów na taśmie. Dodatkowo do kasy powinno być podłączone urządzenie przechwytujące informacje POS, które wyświetla na wyjściu kamerowym dane o transakcjach. Dzięki temu mamy niepodważalny dowód na ewentualne oszustwa w sprzedaży niewłaściwego asortymentu. Dodatkowo właściciel sklepu otrzymuje doskonałe narzędzie marketingowe dzięki któremu może badać choćby wpływ promocji bądź odpowiedniej ekspozycji na sprzedaż wybranych towarów.
W każdym sklepie można wskazać choćby kilka punktów w których konieczne jest zainstalowanie kamer przemysłowych. Są to przede wszystkim wejścia do obiektu, w których monitoring zapewnia czasami jedyną możliwość identyfikacji osoby, stanowiska kasowe, gdzie najczęściej dochodzi do niepożądanych sytuacji, oraz ciągi komunikacyjne w których nieuczciwy klient może schować do kieszeni jakiś towar.  Rozmieszczenie kamer powinno być tak przewidziane, aby nie pozostawiało tzw. martwych pól, w których złodziej mógłby przepakować towar z koszyka do kieszeni.